LA CUCINA MESSICANA & L'UNESCO

Conoscete qualcuno che non sa, cosa siano le enchiladas ? ... O qualcuno che non ha mai mangiato dei tacos... o qualche altro tipo di specialità messicana?

 La cucina messicana è famosa per la sua varietà di sapori e colori, e per la sua combinazione di diverse spezie e ingredienti unici. Il cibo messicano

tradizionale è a base di mais, fagioli e diversi tipi di peperoncini...

 La cucina messicana ha ricevuto l'onore di essere dichiarata un Capolavoro del Patrimonio Orale e Immateriale dell'Umanità da parte dell'UNESCO il 16 novembre del 2010...

 La sua carta vincente: una grande varietà di prodotti freschi che si trovano ancora

facilmente nei mercati del centro e del sud del paese, ma anche un’innovativa

creatività espressa da una nuova generazione di chef.

 Sin dall'epoca preispanica, la cucina messicana riunisce una grande ricchezza d’ingredienti, diverse varietà di mais, di fagioli e peperoncini piccanti "chili",

ma anche varietà locali di pomodori, avocadi e cacao...

 ... Così, il cibo messicano varia molto all'interno del Paese. Ci sono grandi differenze in ogni Stato e provincia, da Nord a Sud, dalle regioni a clima caldo alle coste, e dalle montagne alle zone aride. Esiste un'ampia gamma di culture e comunità nel Paese, ecco perché i piatti delle varie regioni hanno diverse consistenze, sapori e profumi.

 I piatti messicani di oggi sono una deliziosa combinazione di antiche tradizioni, azteche, maya, e non... e spagnole. Anche i francesi hanno la loro parte nella storia, avendo aggiunto pietanze da forno come il pane dolce e il bolillo.

"... L'incredibile varietà del cibo messicano sta finalmente ricevendo il dovuto

riconoscimento. Nessun altra cucina del mondo ha ricevuto questo onore. ... ”

(McClatchy Newspapers)"